Uma iguaria regional.
O Buriti, ou miriti que por alguns é chamado, é um fruto nacional muito conhecido pelos habitantes da região amazônica. O buriti oferece palmito comestível, embora seja pouco explorado nesse aspecto. O óleo extraído de sua polpa é empregado em frituras, e o processamento da fruta fermentada resulta em vinho. Além disso, é viável adquirir itens derivados, como doces e picolés. Os frutos do buriti ainda podem ser aproveitados na alimentação dos animais.
O Doce de Buriti é uma sobremesa tradicional da gastronomia das regiões Norte e Nordeste do Brasil, feita a base de polpa de Buriti e açúcar. Este doce nao é encontrado com frequência em estabelecimentos culinários da região, pois aqueles que o consomem relatam que sua produção geralmente vem de uma receita de família passada de geração em geração.
Sem mais delongas, vamos a receita:
Ingredientes:
- 600g de polpa de buriti
- 1 kg de açucar
- 1 copo americano de água
Modo de preparo:
Em uma panela grande em fogo alto adicione todos os ingredientes respectivamente, misture sempre até chegar a uma espécie de massa em forma de ´´bola de doce“ firme e um puco pegajosa, logo após despeje a massa em um tabuleiro e espalhe-a uniformemente. Leve o tabuleiro a geladeira e deixe descansar por 2 horas. Por fim retire-o e corte o doce em quadrados. Pronto! O seu doce estará preparado para consumo.
